ANTIPASTI

La domenica dai nonni, polenta e latte! SF GF€ 9,00 

Crema di latte di mandorla, polenta di grano antico piemontese Pignoletto Rosso e la sua crosta


Focaccia Gourmet NF€ 10,00

Trancio della nostra focaccia a lievitazione naturale, con farina di tipo 1 e integrale macinate a pietra, semi e cereali, condita con cremoso di tofu, carciofi alle erbe, pomodoro secco, olive taggiasche, germoglio di nasturzio e olio extravergine di oliva a crudo Mia Poesia dell’Azienda Agricola Raffaeli


Cavoli a merenda NF SF GF€ 9,00

Parmantier al cavolo nero, broccoli e cavoletti di Bruxelles arrostiti, cous cous di cavolfiore e panna acida


Cotto, crudo e detox GF NF SF€ 9,00

Selezione di verdure di stagione cotte e crude, paté di lenticchie, gel al pompelmo rosa e dressing al melograno e zenzero

GF: Gluten Free
NF: Nut Free
SF: Soia Free

SECONDI

Passami il seitan € 18,00 

Seitan marinato all’arancia e sfumato al porto, morbido di carote speziato, bruxelles arrostiti al limone e crumble di mais al caffè e pepe rosa


Rojo NF€ 18,00

Morbido arrostino di seitan ai lamponi, ginepro e alloro, servito con radicchio rosso di Treviso IGP e polvere di liquirizia.


Milan l’è un gran Milan GF € 18,00

Stufato di verza, spinaci, cavolfiore al pepe di Sichuan, tempeh ai tre legumi leggermente agrodolce e arachidi.


Panino Gourmet € 17,00

Il rivoluzionario Beyond Burger servito con pane morbido ai cereali e semi, cime di rapa, pomodoro confit, mela al forno leggermente caramellata, patè di olive e formaggio vegetale stagionato.

Viene servito con patate al forno e la nostra maionese

GF: Gluten Free
NF: Nut Free
SF: Soia Free

DOLCI

The Soul GF SF € 9,00

Dal primo giorno a oggi sempre in carta!

La nostra famosa torta cruda al cacao zuccherata solo con datteri, proposta questo mese con un cuore cremoso alla mesquite, copertura al cioccolato bianco, sabbia alle nocciole e crema allo zafferano.


Icaro€ 9,00

Semifreddo alla mela renetta e cannella, morbido tortino alla carruba, crema di castagne e nocciole, granella di nocciole tostate, oro 24k e petali di fiordaliso


La pera SF GF€ 9,00

Pere al moscato d’Asti, ricotta di mandorle siciliane leggermente agrumata, streusel, caramello salato, riduzione al balsamico, gel di pere e scorzette di limone sciroppate


Bicchiere goloso GF

€ 6,00

Mousse allo yogurt, composta di lamponi, croccante alla farina di mandorle e riso soffiato ai lamponi.

GF: Gluten Free
NF: Nut Free
SF: Soia Free

PRIMI

Tradizione NF€ 17,00

Plin con ripieno di seitan arrosto e le sue verdure, burro al tartufo, rosmarino, formaggio vegetale stagionato e lamelle di pregiato tartufo uncinato


Spaghettone Calvì SF NF€ 14,00

Spaghettone quadro, cime di rapa, capperi, semi di girasole, finocchietto selvatico, scorza di limone e olio extravergine Mia Poesia 100% coratina pugliese


Abbiamo giocato a tris NF

€ 15,00

Gnocchi freschi alla zucca, crema di belga al sentore di arancia e fumo, semi di zucca tostati, salvia e briciole di segale croccante.


Sapori di Sicilia GF SF€ 15,00

Pregiato riso carnaroli dell’azienda agricola gliAironi, carciofi, burro di mandorle tostate, polvere di arancia.

GF: Gluten Free
NF: Nut Free
SF: Soia Free

RAW FOOD

Sottilissimamente GF SF € 12,00

Carpaccio di barbabietola marinata, crema al tartufo, sedano rapa marinato, croccante alle olive, maggiorana e aneto.


La cacio e pepe sbagliata GF SF€ 12,00

Spaghetti di alga kelp in crema ai tre pepi, scorza di limone, granella di mandorle alle erbe aromatiche e aria alla barbabietola


Spaghetti di zucchine GF SF€ 10,00

Zucchine crude marinate con olio, sale e limone condite con pomodoro fresco, avocado e pesto di basilico.

GF: Gluten Free
NF: Nut Free
SF: Soia Free

Insalata ai 15 saporiGF SF€ 10,00

Quindici ingredienti crudi tra foglie, verdura, semi e frutta, lavorati e mischiati per ottenere la migliore insalata mista della città.


Formaggio e crackersGF€ 8,00

Selezione di due formaggi cremosi a base di frutta secca serviti con i nostri crackers ai semi di lino e pomodoro essiccati per 36 ore a 45 gradi.


Crackers GF SF NF€ 5,00

Crackers ai semi di lino e pomodoro essiccati per 36 ore a 45 gradi

GF: Gluten Free
NF: Nut Free
SF: Soia Free