DESSERT
The Soul € 9,00
Dal primo giorno ad oggi sempre in carta!
La nostra famosa torta cruda al cacao zuccherata solo con datteri, cuore cremoso alla mesquite, copertura al cioccolato bianco e vaniglia, sabbia alle nocciole e crema allo zafferano. (4)
Come quando fuori piove € 10,00
Un dolce che racchiude tutta l’atmosfera dell’autunno, dei suoi profumi e dei suoi ingredienti e che porterà la vostra mente ad una uggiosa domenica di ottobre.
Frolla al cardamomo e zenzero, semifreddo all’amaretto, zucca in agrodolce, namelaka al cioccolato, spugna alla cannella, semi di zucca caramellati, castagne, sale Maldon e germoglio di pepe acquatico giapponese
Me-La bevo € 10,00
Mela cotta nel vin brulè, crema di yogurt al sifone, pasta sfoglia, uvetta al porto, riduzione di Ruchè, doppia consistenza di massa di cacao e polvere di mela. (1-3-8)
La Pera € 10,00
Pera “Martin Sec” al moscato d’Asti, ricotta di mandorle leggermente agrumata, streusel alla farina di mandorle, mouu salato, riduzione di aceto balsamico di Modena IGP, gel di pere e scorzette di limone sciroppate. (4)
