ANTIPASTI

“FORMAGGIO” E CRACKERS € 10,00

Semi di lino / Pomodoro / Frutta secca / Miso / Erba cipollina (3-4)

LA FUSIÓN € 10,00

Melanzana / Pinoli / Uvetta / Cipolla / Oliva / Gazpacho (1-4)

IL BIANCO E IL NERO € 12,00

Cavolfiore / Mandorla /Basilico / Tartufo (4)

WAFFLE € 10,00

Finferli / Mandorla / Pomodoro / Prezzemolo / Limone ( 1-3-4)

SECONDI

 

IRREALE € 22,00

Anguria / Cardoncello / Sesamo / Pomodoro / Pisello verde (3-6)

DE-TONNÉ € 22,00

Seitan / Fico / Salsa stonnata / Capperi / Basilico limone (1)

LANGAROLO € 24,00

Seitan / Barbera d’Alba / Nocciola / Patata / Tartufo (1-3-4)

LA STAGIONE DELL’ AMORE € 22,00

Tofu / Pak choi / Porro / Sedano / Funghi (3-5)

ALLERGENI

 

1 Cereali contenenti glutine

2 Arachidi e prodotti a base di arachidi

3 Soia e prodotti a base di soia

4 Frutta a guscio

5 Sedano e prodotti a base di sedano

6 Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

7 Senape e prodotti a base di senape

8 Anidride solforosa in concentrazione superiore a 10mg/kg o 10 mg/l in termini di anidride solforosa totale

9 Lupini e prodotti a base di lupini

 

Si prega comunque di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari

*Prodotto congelato

Alcuni prodotti potrebbero essere stati sottoposti a processo di abbattimento termico e congelamento

MENU DEGUSTAZIONE

IL MENU DEGUSTAZIONE COMPRENDE SEMPRE IL NOSTRO APERITIVO

IL MENU DEGUSTAZIONE SI APPLICA ALL’INTERO TAVOLO

 

E X P E R I E N C E  8   € 8 8 , 0 0

Non solo una cena, ma un viaggio all’interno della nostra visione di cucina attraverso una degustazione a libera interpretazione dello chef Luca Andrè composta da 8 portate. Una proposta 100% vegetale che abbraccia l’innovazione e la raffinatezza, trasformando la tradizione per regalarvi un’esperienza unica.

 

ABBINAMENTO DRINKS

Percorso di abbinamento vino e drink studiato per esaltare ancora di più i
sapori del menu creato dallo chef Luca Andrè.


D R I N K S  8   
€ 4 0, 0 0

 

D R I N K S  4   € 2 5, 0 0

 

 

PRIMI

KARMAGNOLA € 20,00

Paccheri di Gragnano / Peperone / Prezzemolo / Porro / Pane (1)

THE WORLD IS PINK € 20,00

Riso carnaroli / Barbabietola / Rucola / Aglio / Cipolla (3-4)

TRADIZIONE ESTIVA € 22,00

Plin / Nocciola / Salvia / Tartufo (1-3-4-5)

CACAO, PORCINI E LIMONE € 20,00

Tagliatelle fresche / Cacao / Porcino estivo / Limone (1)

DESSERT

 

THE SOUL € 10,00

Cacao / Nocciola / Zafferano / Cioccolato bianco ( 4 )

FORESTA NERA € 12,00

Ciliegia / Cioccolato / Miso / Panna / Maraschino (1-3)

SMOKED PINEAPPLE APPLE SMOKE € 10,00

Ananas / Fumo / Bergamotto / Lime / Coriandolo (4)

BELLO BELLINO € 10,00

Pesca / Amaretto / Lavanda / Timo / Spumante (1-2-3-4)